Saber cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes es el tema que nos tiene a todos con la calculadora en la mano este 2026. Y no es para menos con los cambios de la reforma laboral, el recargo dominical.

Manejar restaurantes en Colombia y bares es una aventura, ¿o no? Entre que el proveedor no llega y el cliente pide cambios raros en el menú, la nómina puede volverse un caos si la sigues llevando en servilletas. Por eso, en este artículo vamos a detallar la normativa actual para que mantengas a tu equipo feliz.

Qué dice la ley sobre el trabajo dominical y festivo en Colombia

La ley en Colombia se puso las pilas y trajo cambios importantes que impactan directo a la caja de tu restaurante y del sector restaurantero. Además, no es por asustarte, pero es fundamental que conozcas cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes. Adicionalmente, si sigues liquidando con las fórmulas viejas, podrías estar metiendo la pata.

El Artículo 179 del Código Sustantivo del Trabajo (CST) establece que el trabajo en domingo y festivos se paga con un recargo extra. Con la reforma laboral y los aumentos decretados, este valor busca compensar el descanso sacrificado. Asimismo, recuerda que el recargo nocturno ahora inicia a las 7:00 p.m., lo que afecta directamente tus turnos de cena.

Ahora bien, ¿cuándo se considera trabajo habitual en domingo o festivo?

• Ocasional: si tu mesero trabaja 1 o 2 domingos al mes. Tiene derecho a elegir entre pago del recargo o un día de descanso.
• Habitual: si trabaja 3 o más domingos (lo normal en Restaurantes). Aquí no hay elección: debes pagar el recargo en dinero. Además, dar un día de descanso remunerado en la semana siguiente. El artículo 179 del CST es la biblia aquí. Establece que el trabajo en domingo y festivos se remunera con un recargo extra (Código Sustantivo del Trabajo, Art. 179).

Qué porcentaje de recargo aplica según la norma actual

Para el primer semestre de 2026, el recargo dominical y festivo es del 80 % sobre la hora ordinaria. ¡Alerta de spoiler! A partir de julio de 2026, este recargo subirá al 90 %, coincidiendo con la reducción de la jornada. Aquí lo encuentras resumido:

• Recargo de horas extras:
  • Recargo hora extra diurna: 25 %
  • Recargo hora extra nocturna: 75 %
• Recargo dominical y/o festivo:
  • A partir del 1 de julio de 2025: 80 %
  • A partir del 1 de julio de 2026: 90 %
  • A partir del 1 de julio de 2027: 100 %

Paso a paso: cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes

Aquí es donde la calculadora echa humo al liquidar nómina. Entonces, vamos a usar los datos oficiales del salario mínimo 2026: $1.750.905.

Paso 1: identifica el tipo de jornada

Si el domingo está dentro de sus horas semanales (44 h en el primer semestre), ya está pago en el sueldo básico. Solo debes liquidar el recargo del 0.80. No obstante, si es tiempo extra, la fórmula cambia.

Paso 2: Aplica el recargo del 80 %

Al entender cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes, ten en cuenta que variará según la fecha o fase en la que entra en vigencia los nuevos cambios de la Ley:

Fase 1: enero a 14 de julio de 2026 (jornada 44 h – divisor 220)

• Valor hora ordinaria: $1.750.905 ÷ 220 = $7.959 aprox.
• Valor recargo dominical (80 %): $7.959 x 0.80 = $6.367 aprox.
• Total hora dominical: $7.959 + $6.367 = $14.326 aprox.

Fase 2: desde el 15 de julio de 2026 (Jornada 42h – Divisor 210). Es decir, 7 horas diarias (42/6) por 30 días (7×30) = 210 horas al mes, aquí cambia todo. Al bajar las horas, el valor de la hora sube.

• Valor Hora ordinaria: $1.750.905 ÷ 210 = $8.338 aprox.
• Valor Recargo Dominical (Sube al 90 %): $8.338 x 0.90 = $7.504 aprox.
• Total hora dominical: $8.338 + $7.504 = $15.842 aprox.

Paso 3: sumar al cálculo las horas extras (si aplica)

Si “Lucho”, tu cocinero, se queda más tiempo del pactado en un domingo, debes usar los factores combinados de horas extra y recargos. Estos factores suman: la hora base (1.0) + el recargo de hora extra (0.25 o 0.75) + el recargo dominical vigente (0.80 o 0.90).

Factores para el primer semestre (enero – junio 2026):

• Extra diurna dominical: 80 % + 25 % = 105%
• Extra nocturna dominical: 80 % + 75 % = 155 %

Factores para el segundo semestre (julio – diciembre 2026): como el recargo dominical sube al 90 %, los factores también aumentan.

• Extra diurna dominical: 90 % + 25 % = 115%
• Extra nocturna dominical: 90 % + 75 % = 165 %

Ejemplo de cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes

Supongamos que abrirás tu restaurante y, además de entender cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes, requieres que tu personal trabaje dos horas nocturnas. Durante el primer semestre 2026, tu colaborador, cuyo puesto es mesero, cobra un salario mínimo y trabajó un domingo de 1:00 p.m. a 9:00 p.m. (8 horas).

• 1:00 p.m. a 7:00 p.m. (6 horas diurnas): solo recargo dominical (80 %).
  • $6.367 (recargo) x 6 horas = $38.202.
• 7:00 p.m. a 9:00 p.m. (2 horas nocturnas): recargo dominical (80 %) + nocturno (35 %) = 115%.
  • $7.959 x 1.15 = $9.153 x 2 horas = $18.306.
• Total adicional a pagar: $56.508 por ese domingo.

Nota: recuerda que la liquidación de meseros con propinas y novedades tiene algo importante: las propinas en restaurantes NO son base para estos cálculos.

Errores comunes al liquidar dominicales y festivos en restaurantes

Errar es humano, pero en nómina, suele salir muy caro. He allí la importancia de comprender cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes. En el apuro de despachar pedidos, es posible caer en trampas que la UGPP no perdona. Ten en cuenta estos errores en la nómina para que no los cometas (Actualicese, 2025; Treinta, 2025):

• No diferenciar entre trabajo ocasional y habitual en domingo o festivo.
• Calcular mal la base sobre la que se aplica el recargo: ¡cuidado con el divisor! Y nunca, nunca sumes el auxilio de transporte a la base de liquidación de recargos, o estarás inflando tus costos ilegalmente.
• Omitir la acumulación de recargos: si no pagas el recargo nocturno desde las 7:00 p.m. en un domingo, le estás debiendo un 35 % extra a tu colaborador por esas horas.
• No registrar estos pagos correctamente en la nómina y reportes de seguridad social: la UGPP revisa que lo que pagas en bancos coincida con la Planilla Pila. Si pagas recargos “por debajo de la mesa” te estás poniendo una soga al cuello. La nómina electrónica debe ser el espejo exacto de la realidad.

Automatización: cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes

La tecnología llegó para salvarnos la vida. En un restaurante, donde el margen es apretado, automatizar la nómina es la mejor inversión.

Un software de nómina, como Aleluya, te ayuda en la comprensión de cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes. Asimismo, actualiza automáticamente el divisor. Como resultado, tú no tienes que estresarte por la fecha exacta ni por cambiar fórmulas en Excel; el sistema lo hace solo, protegiéndote de errores humanos y actuando también como software para horarios de trabajo.

Fíjate en las alertas de jornada máxima, integración con turnos rotativos y actualización automática de los porcentajes. Así, si la ley cambia mientras duermes, tu nómina amanece al día.

Conectar el reloj de fichaje con la nómina evita que pagues horas de más o de menos. Así, es transparencia pura para ti y tu equipo: ellos ven lo que trabajaron y tú pagas lo justo.

Buenas prácticas para garantizar exactitud y cumplimiento

Para cerrar, unos consejos que te vendrán como anillo al dedo para volverte un experto en cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes. En efecto, no se trata solo de cumplir la ley, sino de construir confianza. Cuentas claras, amistades largas.

Usa herramientas digitales como un biométrico para control de asistencia o una app para control de asistencia laboral. Los papelitos se pierden y la memoria falla. Un registro de asistencia laboral digital es tu mejor defensa ante cualquier duda sobre si “Lucho” trabajó el festivo o no, facilitando el control de entrada y salida de personal y el control de horario de entrada y salida de empleados.

• Capacitar al personal de nómina en actualizaciones normativas: puedes compartir este artículo con quien te ayuda en la nómina. Entender el cambio de julio 2026 es vital para el presupuesto del segundo semestre y evitar sorpresas financieras.
• Dedica 15 minutos a auditar los dominicales. De hecho, es mejor corregir antes de pagar que gestionar reclamos después. Una mirada rápida puede salvarte de un malentendido con tu equipo.

¡Ya sabes cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes!

En Aleluya no solo te ayudamos a saber cómo liquidar dominicales y festivos en restaurantes, somos tu partner para calcular correctamente los pagos dominicales y festivos de tu restaurante, automatizando los cálculos y evitando errores que generen sanciones o reclamos.

Con nuestras soluciones podrás mantener tus nóminas al día, tus empleados satisfechos y tus procesos libres de estrés. Contáctanos y optimiza hoy tu gestión de nómina.

Referencias

• Actualícese. (2025). Horas extra y recargos 2026 en Colombia.
• El Tiempo. (2025, 29 de diciembre). Recargos por dominicales y festivos en 2026: así quedarán los pagos.
• Función Pública. (2025). Concepto 1231 de 2025: Remuneración dominical y festiva.
• Ministerio del Trabajo. (2025). Abecé de la reducción de la jornada laboral y recargos.
• Treinta. (2025, 28 de agosto). Dominicales y festivos en Colombia: cómo se pagan en 2025.